(oder wie Süssmacher sich wie die allerbesten Geheimagenten unerkannt in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln verstecken)
Wie einige von euch wissen, ist meiner Meinung nach eine der wichtigsten Bewegungen im Supermarkt - wenn man schon ein Produkt in einer Verpackung kaufen möchte - eine flink-hübsche Drehung des Handgelenks, um hinten auf den Inhaltsangaben zu schauen, was überhaupt in der Packung drin ist. Manches tut einem gut. Manches nicht.
Und des Öfteren ist da auch irgendeine Form eines Süssmachers drin, dessen Namen nicht mal ich immer auf den ersten Blick erkenne.
Süssmacher machen abhängig – perfekt, um den Wiederkauf eines Produkts sicherzustellen.
Süssmacher sind günstig und lassen Gewicht und Volumen des Produkts ansteigen - perfekt für den Umsatz.
In Kürze: wenn sich Süsses natürlicherweise in einer Frucht oder in einem Gemüse findet, gut*, gehört dazu und ist durch die meist vorhandenen Nahrungsfasern für den Körper gut zu verarbeiten.
* Wenn man sich strikt kohlenhydratearm ernähren möchte, sind natürlich auch diese Zucker-und Stärkearten zu beachten. In diesem Fall nur selten bzw. gar kein Gemüse welches unter der Erde wächst und wenig Früchte und wenn, vor allem Beeren (sind zuckerärmer als die meisten anderen Früchte) konsumieren.
Wie heissen denn diese Süssmacher? Denn es gibt so viele mit so vielen unterschiedlichen Namen, dass es einem fast schwindlich wird und man diese auf der Zutatenliste leicht übersieht.
Nicht alle haben auf den Körper die gleiche Wirkung, gewisse bestehen aus Kohlenhydrate, andere nicht, möchte man jedoch die Abhängigkeit vom süssen Geschmack überwinden, sollte man alle für eine gewisse Zeit meiden. Danach sind einige wieder ok...
Hier eine Liste, wobei ich kaum alle erwischt habe...
Acesulfam bzw. Aspartam (E 962)
Agaven Dicksaft bzw. Agaven Sirup
Ahornsirup
Apfeldicksaft
Aspartam (E 951)
Birkenzucker (E 967)
Birnenzucker
Birnel
Brauner Zucker
Cyclamat (E 952)
Dextrin
Dextrose
Erythrit (E 96)
Farin
Frucht (-Dicksaft) (-Extrakt) (-Pulver )(-Püree) (-Zucker)
Fruchtsaft Konzentrat
Fructose (-Sirup)
Frutilose
Galaktose
Gerstenmalz (-Extrakt)
Glukose (-Sirup)
Haushaltszucker
Honig
Inulin
Invertose
Invertzucker (- Sirup)
Isoglucose
Isomalt (E 953)
Isomaltitulose
Isomeratzucker
Kandis
Karamell (- Zucker)(- Sirup)
Kristall Zucker
Lactit (E 966)
Laktose
Levulose
Maltose
Maltit(ol) ( E 965)
Maltodextrin
Maltrin
Malz (- Extrakt) (- Sirup) (- Zucker)
Mannit (E 421)
Mascovado
Melasse
Milchzucker
Modifizierte Stärke
Molkenpulver
Neotam (E 961)
Obst (-Dicksaft) (-Extrakt) (-Pulver )(-Püree) (-Zucker)
Oligofructose
Palatinose
Polydextrose
Raffinade
Raffinose
Reissirup
Rohrzucker
Rüben (- Saft)(-Zucker)
Saccharin (E 954)
Saccharose
Sorbit (-ol)(-Sirup) (E420)
Stevia, Stevioside, Stevioglycoside (E 960)
Sucralose (E 955)
Sucrose
Traubenzucker
Xylit (ol) (E 967)
Xylose
Zucker (-Rübensaft)(-Rübensirup)