• Wabi Sabi by Anne

Und welche Fische darf man noch essen?


Lange wusste ich selber nicht, welche Fische ich essen sollte und immer wieder werde ich gefragt und somit hier:

Kurzversion:

  • Prio 1: nachhaltiger (MSC Wildfang) Fisch

  • Prio 2: Bio Zucht Fisch

(nicht biologische Zucht: versuchen zu vermeiden und wenn doch: es sollte ASC auf der Packung stehen)

Etwas detaillierter:

Die Ziele sind:

  • Wenig bzw. keine Antibiotika oder andere unerwünschte Stoffe aus der Fischfütterung zu sich nehmen. (deswegen Wildfang)

  • Den Fischbestand möglichst nicht gefährden.

Dabei auf den blauen MSC Siegelvom Marine Stewardship Council achten. Er weist auf nachhaltiggefangenen Wildfisch hin. Nach deren Umweltstandards darf nur so viel Fisch gefangen werden, dass sich die Bestände erholen können und das betroffene Ökosystem nicht geschädigt wird.

Mein Spickzettel dafür ist http://fischratgeber.wwf.de

  • Generell umweltbewusst wählen. Deswegen ASC Schrift auf der Packung (= von WWF zertifizierte umweltbewusste Zucht.)

Händler und Hersteller müssen sich zum Arten-, Umwelt- und Wasserschutz in den Anbaugebieten verpflichten und hohe Sozialstandards erfüllen.

  • Reichlich gesunde Fette essen. Und somit immer wieder auch fette Fische auf den Speiseplan setzen, zum Beispiel Makrele, Hering oder Lachs

Wir sollten Fisch bewusst essen, weil wir so einen Beitrag zum Schutz der Ökosysteme leisten können.

Mit gesundem Fisch aus ökologisch nachhaltigen Fischereien und Aquakulturen, geht es nicht nur uns Menschen besser, sondern auch den Lebewesen, für die wir Verantwortung tragen.

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anne.haegler(at)bluewin.ch

052 202 05 37

 

Anne Hägler

Langgasse 67

8400 Winterthur

Ernährungsexpertin

Geniesserin

Lebenskünstlerin

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