• Wabi Sabi by Anne

„auch der Rücken kann entzücken“

...

sagte mein Grossvater immer.


- Français en bas de page –


Für Lebensmittel würde ich sagen: Auf die Rückseite kommt es an!


Beim Einkaufen ist vor allem, was auf der Rückseite steht, relevant und wichtig.

Was auf der Vorderseite steht ist oft unerheblich.


Die Liste mit den Zutaten zum Beispiel ist zentral wichtig. Und diese ist auf der Rückseite. Meist.


Die Zutaten sind übrigens in der Reihenfolge deren Gewichte im Produkt aufgelistet.

Wenn also bereits in zweiter Position Zucker steht, habe ich nur eines zu sagen: Finger weg. Denn das bedeutet, dass der am zweitmeisten enthaltene Inhaltsstoff im Produkt Zucker ist. Und wenn ihr regelmässig meine Artikel bzw. meine Seite liest, dann wisst ihr ja, was meine Meinung zum Zucker ist.


Nebenbei: für die Lebensmittelindustrie ist Zucker super.

  • Macht süchtig. Und somit isst man mehr vom Produkt. Jackpot.

  • Zucker ist recht schwer und vor allem günstig. Das damit angereicherte (!) Produkt wird somit schwerer ohne für die Herstellung massgebend teurer zu werden. Dies ist für die Industrie perfekt.

  • Zucker ergibt einen abgerundeten Geschmack und bringt die anderen Geschmäcker besser zum Vorschein.

  • Er verbessert bzw. ermöglicht erst (Marmelade als Beispiel) die Haltbarkeit eines Produkts.

  • Er erzielt eine angenehme Konsistenz: Cremig und so. Top für den fettfreien Trend

  • (den ich ja nicht unterstütze).

  • Bei Brot und Backwaren gibt es eine schöne knusprige Bräunung. Ist natürlich nett, finde ich auch.


Zucker ist also für die Industrie ein Glücksgriff. Der billige Rohstoff ermöglicht Gewinnmaximierung.


Zum Zucker nur noch dies: dieser wird in den Inhaltsstoffen oft versteckt erwähnt; siehe meinen Artikel zu diesem Thema. https://www.wabi-sabi-anne.com/post/2017/11/27/zucker-incognito


Jedoch wollte ich ursprünglich nicht von Zucker reden. Sondern über die zentral wichtige Handgelenkbewegung im Supermarkt.

Unbedingt: hinter die Verpackung schauen!


Ebenfalls meist auf der Rückseite sind die Inhaltsangaben wie Fett, Zucker und Proteine unter anderem, aufgelistet.


Manchmal kann einem all dies ganz schön chinesisch vorkommen.

Kennst du übrigens die App Yuka?

Damit kann man Strichcode auf dem Produkt (Lebensmittel, Kosmetika und Putzmittel) fotografieren und schon hat man eine vereinfachte und gut verständliche Wertung vom Produkt.

Ganz praktisch finde ich.


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Français

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L’importance de la face cachée

Ou :

Du joli mouvement du poignet


Quand on fait ses courses, c'est surtout ce qui se trouve au dos du produit qui est important.

Ce qui se trouve sur le front est souvent sans importance.


La liste des ingrédients, par exemple, est capitale. Et celle-ci est derrière l’emballage. La plupart du temps.


Au fait, les ingrédients sont énumérés dans l'ordre de leur poids dans le produit.

Donc, si le sucre est déjà en deuxième position, je n'ai qu'une chose à dire : bas les pattes. Car cela signifie que le deuxième ingrédient dans le produit est le sucre. Et si tu lis régulièrement mes articles ou mon site, alors tu sais quelle est mon opinion sur le sucre.


Au fait : pour l'industrie alimentaire, le sucre est excellent.

  • Il rend dépendant. Et donc tu manges plus de produit. Jackpot.

  • Le sucre est plutôt bon marché. Le produit qui en est enrichi (!) devient plus lourd sans pour autant devenir sensiblement plus cher à produire. C'est parfait pour l'industrie.

  • Le sucre donne un goût rond et fait ressortir les autres goûts.

  • Il améliore ou permet (par exemple, la confiture) la durée de conservation d'un produit.

  • Elle donne une consistance agréable : crémeuse et tout. Top pour la tendance sans graisse

  • (que je ne soutiens pas).

  • Pour le pain et les produits de boulangerie, il donne un beau doré croustillant. C'est bien agréable, je trouve aussi.


Le sucre est donc une aubaine pour l'industrie. La matière première bon marché permet de maximiser les profits.


À propos du sucre, juste ceci : il est souvent mentionné de façon cachée dans les ingrédients; voir mon article sur ce sujet. https://www.wabi-sabi-anne.com/post/2017/11/27/zucker-incognito


Cependant, je ne voulais pas, dans cet article, à l'origine, parler du sucre.

Mais du mouvement du poignet qui est d'une importance capitale dans le supermarché.

Absolument : regardez derrière l'emballage !


Les ingrédients tels que les matières grasses, le sucre et les protéines, entre autres, sont égalemenz généralement indiqués au verso.


Parfois, tout cela peut sembler tout à fait chinois.

Au fait, tu connais l'application Yuka ?

Grâce à elle on peut photographier les codes barres sur le produit (aliments, cosmétiques et produits d'entretien) et on dispose d'une notation simplifiée et facile à comprendre du produit.

Assez pratique, je trouve.



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Anne Hägler

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